Politiki kouzina
Un site pour partager mes recettes favorites (kouzina) et des réflexions sur l’alimentation dans nos sociétés (politiki kouzina).

Cuisine politique ou cuisine de la ville sont les traductions de l’expression grecque "politiki kouzina". C’est à travers ce jeu de mots pour vous proposer mes recettes favorites (kouzina) et des réflexions sur l’alimentation dans nos sociétés (politiki kouzina).

Cuisine politique ou cuisine de la ville sont les traductions de l’expression grecque "politiki kouzina". C’est à travers ce jeu de mots que je partage avec vous mes recettes favorites (kouzina) et des réflexions sur l’alimentation dans nos sociétés (politiki kouzina).

La cuisine de la ville est celle d’Istanbul et de l’ensemble des territoires d’Asie mineure qui constituait l’Empire Bizantin (actuelle Turquie). Cuisine épicée et colorée, elle est la nostalgie de beaucoup de grecs qui ont du quitter la ville au cours du 20ème siècle. Le très beau film Politiki kouzina de Tassos Boulmeti sorti en 2003 retrace l’histoire de ces gens. Il joue également sur le double sens de l’expression en nous faisant découvrir de nombreuses recettes et en mêlant cuisine et politique.

Vive la cuisine collective

Autour d’un bon repas c’est parfois le moment pour parler des sujets liés à notre vivre-ensemble, car c’est bien là que le mot politique trouve son premier sens dans la discussion de ce que nous partageons tous ensemble. Le jeu politique est une tout autre chose ! C’est encore plus agréable quand nous avons choisi le repas, cuisiné ensemble et partagé nos recettes.

Régalez-vous et partagez

Les recettes partagées ici sont toutes testées et la personne ou le livre par lequel je les apprises sont cités ici. Ce site est fait pour partager nos recettes et nos réflexions alors n’hésitez pas à écrire des commentaires.

Bon appétit !

Rubrique : Semer librement

"Rien ne va plus pour les agriculteurs, les jardiniers et les artisans semenciers. Vendre ou échanger des semences de variétés anciennes, libres de droit de propriété et reproductibles est devenu quasi mission impossible. L’association Kokopelli en fait aujourd’hui les frais. Un récent arrêt de la (...)


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Rubrique : Découvertes

Il est fin septembre à Marcillé le Robert chez Catherine et Daniel, sous un grand soleil, un géant tajine a vu le jour pour l’anniversaire d’Auguste, mon filleul. Il aura fallu une journée de préparation, désosser 6 poulets (merci maman), couper à peu près 6 à 7kg de courgettes, 6kg d’aubergines, 2,5kg (...)


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Rubrique : Mezze

Voici la deuxième recette découverte avec le chilien Fransisco. Le pebre est très très populaire au Chili, accompagnant viandes grillées et plats de poisson. Il est généralement servi avec du pain grillé. Le mieux, prendre un trognon de baguette, faire un trou en écrasant la mie sur les côtés et mettre (...)


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