Politiki kouzina
Un site pour partager mes recettes favorites (kouzina) et des réflexions sur l’alimentation dans nos sociétés (politiki kouzina).

Cuisine politique ou cuisine de la ville sont les traductions de l’expression grecque "politiki kouzina". C’est à travers ce jeu de mots pour vous proposer mes recettes favorites (kouzina) et des réflexions sur l’alimentation dans nos sociétés (politiki kouzina).

Soupe de haricots blancs (φασολάδα)
Article mis en ligne le 3 juillet 2012 par François
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C’est la soupe traditionnelle d’hiver en Grèce ! Chaque grand-mère a sa recette, certaines laissent la soupe cuire sur le poêle durant toute la nuit. La première fois c’était lors d’une soupe collective un dimanche midi au parc Akademia Platonos à Athènes avec comme chef cuisinier Dimitri. Ça réchauffe l’estomac !

Ingrédients :

  • 300g de haricots blancs
  • 1 botte de céleri branche
  • 3 carottes
  • 3 cébettes
  • Jus de 2 citrons
  • 1/2 bouquet d’aneth
  • cumin, sel et poivre

1. Faire tremper au minimum 12h les haricots et les mettre à cuire dans 3 litres d’eau non salée pendant 2h30.

2. Mettre les carottes râpées puis le céleri. Après 30min ajouter le cumin et le poivre. Puis après 30min, ajouter les oignons frais émincés et saler selon votre convenance (il faut goûter).

3. Au bout d’environ 4h de cuisson, la soupe devient blanche car les haricots explosent. 10 min avant de retirer du feu, mettre le jus de citron et l’aneth. Servir chaud.

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Soupe de haricots blancs (à †Î±à ƒÎ¿Î »ÃŽÂ¬ÃŽÂ´ÃŽÂ±)
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Soupe de haricots blancs (φασολάδα)
Lorenzo11 - le 12 septembre 2014

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Soupe de haricots blancs (φασολάδα)
Philippe - le 22 avril 2014

Merci de nous avoir fait partager cette recette que j’adore !

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Soupe de haricots blancs (à †Î±à ƒÎ¿Î »ÃŽÂ¬ÃŽÂ´ÃŽÂ±)
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