Politiki kouzina
Un site pour partager mes recettes favorites (kouzina) et des réflexions sur l’alimentation dans nos sociétés (politiki kouzina).

Cuisine politique ou cuisine de la ville sont les traductions de l’expression grecque "politiki kouzina". C’est à travers ce jeu de mots pour vous proposer mes recettes favorites (kouzina) et des réflexions sur l’alimentation dans nos sociétés (politiki kouzina).

Gaspacho (gazpacho)
Article mis en ligne le 19 juin 2012 par François
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Une soupe froide d’été qui utilisera tous les vieux légumes dont vous ne savez plus qu’en faire... Une recette écrite sur un petit bout de papier par Gaspard.

Ingrédients :

  • 1 concombre
  • 5 tomates bien mûres
  • 1 oignon
  • 2 poivrons
  • 3 gousses d’ail
  • 1 piment (bec d’oiseau)
  • 1 tranche de pain
  • quelques feuilles de basilic et de menthe
  • 5 cuillères à café d’huile d’olive
  • 3 cuillère à café de vinaigre de vin
  • sel et poivre

1. Émonder les tomates en incisant la peau des tomates en croix et les plonger 1 minutes dans de l’eau bouillante. Les égoutter et retirer ensuite la peau. Éplucher les poivrons ou enlever la peau en les grillant puis les couper en petits dés. Éplucher le concombre et le couper en dés. Hacher le basilic, la menthe, l’ail et l’oignon. Mettre le tout dans un saladier avec l’huile d’olive et laisser reposer 12h minimum.

2. Émietter la mie de pain dans un mixeur et verser le vinaigre dessus. Attendre qu’il s’imbibe puis verser les légumes. Mixer le tout. Bien refroidir avant de servir (1h à 2h au réfrigérateur).

Forum
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Virgile
Virgile - le 7 octobre 2014

J’ai étudié avec soin votre article.

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Gaspacho (gazpacho)
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