Politiki kouzina
Un site pour partager mes recettes favorites (kouzina) et des réflexions sur l’alimentation dans nos sociétés (politiki kouzina).

Cuisine politique ou cuisine de la ville sont les traductions de l’expression grecque "politiki kouzina". C’est à travers ce jeu de mots pour vous proposer mes recettes favorites (kouzina) et des réflexions sur l’alimentation dans nos sociétés (politiki kouzina).

Tian de légumes
Article mis en ligne le 30 juin 2012 par François
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Recette d’été très simple, savoureuse et efficace quand vous ne savez pas quoi faire de vos légumes qui attendent depuis longtemps dans le réfrigérateur. C’est une recette que m’a apprise Marie-Françoise.

Ingrédients :

  • Légumes : pomme de terre, oignons, tomates, courgettes, aubergines
  • origan et laurier
  • huile d’olive
  • sel et poivre

1. Couper les légumes en tranche d’environ 1/2cm d’épaisseur. Les mettre dans un saladier, saler, poivrer, ajouter de l’origan et un filet d’huile. Mélanger très doucement pour ne pas abimer les tranches de tomates

2. Mettre de l’huile dans un plat à four. Ranger les tranches de légumes en alternant et glisser 1 à 2 feuilles de laurier entre les légumes.

3. Verser de l’eau par dessus de manière à ce que les légumes soient immergés à 1/3. Mettre au four à 220°C pendant environ 1h. Vérifier régulièrement pour que la préparation ne soit pas trop sèche. Manger chaud.

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