Politiki kouzina
Un site pour partager mes recettes favorites (kouzina) et des réflexions sur l’alimentation dans nos sociétés (politiki kouzina).

Cuisine politique ou cuisine de la ville sont les traductions de l’expression grecque "politiki kouzina". C’est à travers ce jeu de mots pour vous proposer mes recettes favorites (kouzina) et des réflexions sur l’alimentation dans nos sociétés (politiki kouzina).

Salades

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Le véritable taboulé ne ressemble en rien au taboulé qu’on nous vend en France, il est beaucoup plus vert à cause de la prédominance des herbes (menthe, coriandre et persil). Plat très répandu au (...)

C’est avec cette salade que j’ai découvert la poltiki kouzina. Recette de Nikos, chef cuisinier de profession et bénévole à el chef, cuisine collective à Athènes. C’est une salade d’hiver à préparer la (...)

Recette découverte dans les Trésors de la cuisine provençale de Robert Monetti, cette salade est un autre moyen d’utiliser les pois chiches avec lesquels on peut démultiplier les salades. Ingrédients (...)

Salade d’été que l’on vous sert dans toutes les tavernes en Grèce, le plaisir se poursuit jusqu’à la fin où l’on prend un bout de pain et on sauce le saladier en attrapant les derniers oignons. Chez les (...)

Salade très commune en Grèce, pour accompagner des plats de viandes grillées elle ajoute une essentielle pointe de fraîcheur. La salade verte utilisée le plus souvent est appelée "marouli" en grec, (...)

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