Politiki kouzina
Un site pour partager mes recettes favorites (kouzina) et des réflexions sur l’alimentation dans nos sociétés (politiki kouzina).

Cuisine politique ou cuisine de la ville sont les traductions de l’expression grecque "politiki kouzina". C’est à travers ce jeu de mots pour vous proposer mes recettes favorites (kouzina) et des réflexions sur l’alimentation dans nos sociétés (politiki kouzina).

Viandes

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Voici une recette de boulette de viande avec sauce yaourt issue du nord-est de la Grèce, que l’on peut intégrer à la politiki kouzina. On y retrouve en effet les épices et l’utilisation du yaourt (...)

Recette apprise à Tizi-Ouzou en Kabylie avec Fariza et Wahiba. Après une bonne journée de travail, nous avons fait le couscous pour toute l’équipe du projet Taksebt après avoir goûté quelques jours (...)

C’est lors de notre premier dimanche à Alexandroupoli que nous avons découvert la fricassée cuisinée par Nana dans leur maison de Makri. C’est un véritable plat régional avec encore une fois la sauce (...)

Plat espagnol qui m’a été appris par Natalya, un mélange de différents morceaux du porc (boudin, lard et côtes) revenus au four. N’hésitez pas à vous lancer c’est un délice, utiliser un plat à four en (...)

Découvert en Grèce, le poulet aux poivrons est un plat d’été qui se prépare rapidement. Recette inspirée du livre Grèce, cuisine familiale et traditionnelle de Dina Nikolaou. Ingrédients : poulet de (...)

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